2015 东京日记 （20） - 【初试冲绳美食 - 琉球・梅酒Dining てぃーだ 】

（照片摄于 ： 21-02-2015 东京都涩谷区） 

农历正月初三的星期六，女儿和我俩人从开始的东京都目黑区自由之丘北海道BAKE芝士塔店到SHUTTERS意大利馆，最后吃到东京都涩谷区日本冲绳的居酒屋。


我们来到涩谷区2丁目时已过了晚上七点，沿着斜坡路往上步行，眼前高高低低，密密麻麻各种吃喝玩乐的铺子遍布在街道两旁。

这里是个馆子多，小姐厅多，酒廊多，卡拉厅也多的地方。

找到这家开在地下层的馆子，准备一尝那来自日本岛西南，有“东方夏威夷”美称的亚热带群岛的美食 - 琉球（冲绳）料理 Okinawa Cuisine。

琉球・梅酒 Dining てぃーだ (Teida) 【渋谷店】

地址 ： 〒151-0053 東京都渋谷区 2丁目14−1


这地下层铺子的空间极度的狭窄，狭长石级尽头右转角就是入口。

室内桌椅都排的很密，很挤，想转个身都感到困难。我对居酒屋的各种小吃食品非常喜爱，但是却讨厌那里无处不在，无孔不入的二手烟。

每回去了一趟居酒屋回来，我所吸入的二手烟是在国内一整年的倍数。

室内空间狭窄，左右两旁的坐席都挤到了墙头。中间剩下的空间是馆内唯一的走道。都已有够拥挤的了，竟然还摆了数个满满装着大大酒瓶的木架（酒柜）。

最后剩下的空间，要上一上洗手间都要侧着身子跟前面走来的人借过。

木架（酒柜）后面的每间坐席，墙壁的周围，头顶，都贴满了曾经到访客人的照片。离头顶只有约两尺，那低低的天花板，让人感觉极度的压逼，泛黄浑暗的灯光更是看得我头昏眼花~

就连木架（酒柜）也不放过，真夸张！

冲绳梅酒，啤酒。

冲绳酿小辣椒，据女儿说那辣椒超辣的，一向吃得辣的我没敢试，看看算了~

琉球料理受了中华料理的影响，许多菜式跟我们日常吃的住家菜很相似。

传统的琉球料理以海鲜，豆腐及海藻这类低脂，低盐，健康长寿食品为日常主食。

我们就坐在这片间隔板块前，女儿跟身后地板上层的客人背靠背坐着，中间完全没有走道。跟一旁的座席也只隔了约半尺的距离而已。

这两小碗被称为‘前菜’的食品中，前面白色碗里的东西我在东京都千代田区东京站内的【一轍 Soba】馆吃过了。

（1）前菜

a）醋苔(Cladosiphon okamuranus)，口感像吃冬粉，酸酸柔柔软软黏黏滑滑的感觉。

而后面这小玻璃碗中，那一条条深绿色，咬下去可口爽脆的东西是让我爱上冲绳美食的发起者。

女儿总在我迷失在食品的名称时，上网给我找到答案。

b）海蛰，海葡萄，黄瓜丝

冲绳特产，来自海洋的礼物 - 海葡萄/绿鱼子(Caulerpa lentillifera) ，人间美食也~

（2）炸醋苔 

加了面糊在里边，吃时可沾些海盐或黑醋，一样是柔柔软软的，只是少了酸酸黏黏滑滑的感觉。

（3）冲绳荞麦面 Okinawa soba

材料：荞麦面条，卷心菜，葱段，红萝卜段，鲜菇，火腿焖煮，装盘后洒一大把的柴鱼丝在面上。 

样子有点像广东式的“焖生面（云吞面）”。

（4）苦瓜炒蛋 Goya Chanpuru

材料：小苦瓜（山苦瓜），豆芽，猪肉片，鸡蛋，豆腐，葱段及柴鱼丝。

女儿说，这道“苦瓜炒蛋”在众多的冲绳菜式中，几乎所有的客人都会，也一定要点它！

尝过之后感觉真得超好~

（5） 甜品 - 冻豆腐
黄豆 + 花生参在一起，磨成豆浆后制成的豆腐块，以少许姜茸，葱花佩着吃。

口感 ：微甜，软软滑滑，清清淡淡的两种豆香，还带点像蔴糍那样备具弹性的韧度(tenacity)。

（6） 冲绳卤肉 Rafute

材料：冲绳猪肉，海藻，牛蒡。

卤成后去皮的肉块带淡淡的酱油，牛蒡味，吃时配上芥末黄。

口感 ：肉块上的肥肉入口即化，根本一点也没有肥腻的感觉，连不吃肥肉的我也挺起拇指大赞，一级棒！！

（7） 冲绳拉面

材料 ： 拉面，卤肉，鱼饼，酸菜丝，葱丝，葱花及腌萝卜丝。

由于邻桌座位靠的太近，这碗拉面是一旁的两位女生先点了，原本已感觉八分饱的我们见这面的样子挺好的，也跟着要了一碗，结果两人都吃撑了！

大大块的“冲绳卤肉”，天哪！

临走前，服务员递给女儿（所有客人）一张写在小小名片背后的留言。

不需要向每個人解釋自己，凡事只求對得起自己。