显示标签为“日式甜点”的博文。显示所有博文
显示标签为“日式甜点”的博文。显示所有博文

2018年8月8日星期三

2017 春游 - 《果实园 Kajitsuen Libre 的草莓甜点》

地点 ~ 东京都新宿区
时间 ~ 23-03-2017 晚上9时43分 (晴)

果实园 (新宿店)Kajitsuen Libre Shinjuku
地址 ~ 东京都渋谷区代々木 2-7-7 南新宿 277ビルB1

从新宿西口的 XI’AN 刀削麺火锅馆出来后,母女俩人走着走着就这样走到了新宿南口。

位于JR新宿站南口附近的果実园新宿分店 Kajitsuen Libre Shinjuku 于2016年的7月开始营作。

对甜点有点痴,有点迷的女儿说很久之前就想过要进去饱尝一顿了,只是苦恼没人作伴。 (谁叫她是个整日只想到上班工作,没时间也不会找个人约会拖手仔的工作狂!)

今天恰好我在,又刚好路过(其实是她突然想吃甜点,特意绕过来的。),而我也很想吃,反正老妈的手也没人拖,要吃就拖老妈的手进去吧!

大大的一副水果甜点贴图,从远处就被它吸引过来。

除了多种水果蛋糕,**法式芭菲 Parfait, 果汁,茶酒、圣代,晚餐还有西餐,面食,披萨,三文治,沙拉,咖啡,松饼等。

** 法式芭菲 Parfait (法语),完美 "perfect"的意思。 芭菲 Parfait 类似于圣代 Sundae,两者的分别是 :芭菲 Parfait 是盛在细长的高脚玻璃杯中,里边放入雪糕粒、水果、巧克力酱、坚果等的甜点,而圣代 Sundae 却是盛在圆形容器里。


设在地底B1层的果実园不备电梯/手扶梯,需走一段石梯之旅方能到达。据女儿说,逢周末假日,满满的人潮可以从柜台前一直排到地面层去,这话可不是说笑的啊!

想想只是卖甜点罢了,竟然可以卖到这么的夸张,真是恨死隔壁家咯!



柜台上摆满各种新鲜里水果,果実园本身就是从事水果批发的生意,自然也给自家的店提供水果,肥水不流外人田嘛!

一旁若大的玻璃箱柜里,摆满各式以多种新鲜水果制成的水果蛋糕,水果塔,果汁,一个个美的像艺术品般。

开始是被它特美的卖相逗得乐开怀,接着却是被它‘特美’的价格吓傻了眼。就单单一块(蛮高蛮大的)的水果蛋糕,叫价都超越了一千円!

我们来的有点晚,好些蛋糕都售完了,剩下的选择不多。

水果柜后部,这两排侧面墙壁贴上满院子开了鲜花的墙纸,备有插座的座位,是特为单座客人而设的,够贴心了吧!

内堂明亮雅致的布置,两边墙上是整排种了绿色小草的小长窗户。


果实园菜单里色彩鲜艳,各式各样,包罗万象的甜点与餐饮。


部分餐点设在特定的时间内供应,客人自己选对的时间来吃对的就对了!


水果甜点 :
1)分层排在高高玻璃杯中的法式芭菲 Parfait (红白草莓,覆盆莓,蓝莓,雪糕粒与鲜忌淋)- 2,000円



好大好大的一颗草莓,看着都开心死了!

2)水果圣代 Sundae(日本草莓,蓝莓,梨,柳丁,西柚与杏仁布丁) - 880円

拍了隔壁桌两位女生的 order,两人共吃了三块约6寸高的蛋糕,真能吃,服了!

1)两种麝香葡萄海绵香草蛋糕 Zuccotto - 1200円 

2)鲜草莓香草海绵蛋糕 Zuccotto - 1400円,馅内塞了满满的新鲜草莓!

3)鲜草莓巧克力海绵蛋糕 Zuccotto - 1400円 ,奶油内也是满满的新鲜草莓!

4)奇异果汁



爱自己就是,不委屈自己,不勉强别人。


2018年5月30日星期三

旅居东京手册(115) - 《Ueno Marui下午茶》

地点 ~ 东京都台东区 
时间 ~ 22-01-2017 下午3时25分(晴)

Ueno Marui
地址 ~ 〒110-8502 東京都台東区上野6-15-1 

行累了,找个地方喝杯茶,吃块饼,歇歇脚,半天的周日时光就这样流逝。


1)一片日本煎饼 Cripes
2)一杯香蕉奶昔,带着浓浓的香蕉味,口感很棒。

3)一杯羽衣甘蓝汁,酸中带点咸味,第一次尝试,勉强过关。

(羽衣甘蓝 / 洋芥兰(Kale)又名绿叶甘蓝,是甘蓝的变种,为二年生草本植物,与绿花椰菜、花椰菜和高丽菜同属于甘蓝家族。
(网络照片)

羽衣甘蓝的观赏品种很多,叶片形态美观多变,色彩绚丽,形如牡丹,又称牡丹菜,寓意为祝福。
(网络照片)

羽衣甘蓝不但长得漂亮,营养也很丰富。它含有大量的膳食纤维、VA、VC、VB2及多种矿物质。特别是其中维生素C含量非常高,每100克嫩叶中达到 153.6~220毫克,可以与西兰花媲美。

除此之外,羽衣甘蓝还是十字花科中含铁量最高的蔬菜,更含有丰富的β胡萝卜素和钙,护肾作用极佳。它被夸张滴称为“新型牛肉”、“绿色蔬菜皇后”,特别是在美国,羽衣甘蓝被称为“强大的营养动力来源”。)

禁忌:

羽衣甘蓝可能含有促甲状腺肿素,这可能会导致甲状腺肿胀,因此,甲状腺功能不全的人应该避免。(文字摘自网络)
(网络照片)


生命就如同一條長河,我們都順流著往前走,無法回頭。



2017年5月1日星期一

2017 春游 - 《SAKURA Kitchen Cafe & CELI SWEETS 桜キッチンカフェ咖啡馆》

地点 ~ 东京都文京区駒込
时间 ~ 28-03-2017 下午3时15分 (晴)

SAKURA Kitchen Cafe & CELI SWEETS
桜キッチンカフェ咖啡馆
地址  ~  〒170-0003 東京都豊島区駒込3丁目1−16

近年到东京的次数频密,平日里大部分时间孩子们都在为学业,为工作加班忙得天昏地暗,忙到三更半夜才见人影是常有的事。

周休或假日两姐弟则各自忙拍拖会友,总是有完没完的忙,老妈看惯习惯了也就好。在如此被‘遗忘’的情况下,老妈在这异乡学会了独立,独自出走到外头去玩的次数也越来越多,也玩得很开心。

不能也不敢怪两姐弟不陪老妈,想当年我在他们这般年纪时不也是一样远走他乡,为工作,为爱情,为家庭,为孩子忙得忘了在家乡的俩老。因果循环,如今也轮到我尝这苦果!

上午去了一趟日暮里的《谷中灵园》寻花,回程时在駒込 Komagome 站下车。漫步在驹达大街,见JR车站前的警卫亭侧旁立着一块驹达区域绘图的木板,绘图上标示着对面街民宅深处内的一所中学及后部的一座墓园是该区樱花树密集的地方。

向一旁值班的警卫探路,他诚恳地向我指示了墓园的位置与方向,说只需步行约15分钟就可以见到目标。

越过駒込繁忙的街道,眼前尽是些高矮大小不一的民房,两边高高的背割堤下是通往上野 —— 池袋/新宿的JR山手线电车轨道。我顶着温暖的大太阳,沿着民房旁的单行车道朝目的(墓地)寻花去。。。

途中经过一座有着大白墙黑大窗子,内部装饰精致角头有个小院,建在三角地带上卖甜点两层小房子(二楼是用餐区)由于赶着到墓园看花,也因为当时小店前排队与等候的客人还挺多的,就等回头时才买些回家。






铺着小石子的小小庭院一旁摆着一套铁制桌椅,另一边则放置了两个大木箱当坐椅,中间还种了开着漂亮小红花的植物,供等待领取甜点或路过的客人歇脚。


泡芙与费南雪 Financier 



看花要趁早,买东西也一样要趁早,等我回头想买些海报中的限量人气小圆泡芙 puff 时,却被告之这类一天只制作300粒的甜点早已售完,想要吃只能等明天了!

没得选择,唯有要了一袋约200克,外型小小个,模样像面包的另一种甜点 —— 费南雪 Financier 法式小蛋糕也称金磚蛋糕。

还真没想到这小小的一块蛋糕,竟是如此酥松可口,吃得满口都是奶油与蛋的香气!


那些特別懂得自娛的人,其實都是孤獨卻又不願輕易打破孤獨的孩子。

所以他們學會了獨自一個人的快樂方式,而那種快樂,卻是最不容易失去的。—— 扎西拉姆·多多



2015年3月10日星期二

2015 东京日记 (24) - 【花样甜点下午茶 DelReY Café & Chocolatier】

(照片摄于 : 15-02-2015 東京都涩谷区


离开CICADA,再次回到表参道 Omotesando Hills 

表参道到过不止一次,但是从来不曾踏入大街路口这座原宿 Harajuku的地标 - 东急广场 Tokyu Plaza这回就进去看看!


从广场的地面入口往二楼高升的手扶梯,那犹如万花镜的扶梯上空眼的景象,让人耳目一新,也是这座大厦的特点。

感觉天旋地转,晕~ 

回首俯望街道上的人群也觉模糊了!

这座大厦的范围不大 ,但是里边吃,喝,玩,乐的铺子密密麻麻开满,包罗万象,应有尽有,根本看不到有哪个单位是空置的~

以表参道这么高尚的地方,租金肯定贵的惊人,东急广场 Tokyu Plaza的租用率几乎是一百巴仙,可想而知这里的业绩有多好了!







之前在CICADA那里没吃上的甜品,让我们母女俩有很好的籍口再度觅食。在东急广场 Tokyu Plaza 里来回逛了几圈,最后看中了这家以巧克力甜点闻名的 DelReY Café & Chocolatier.

地址: 〒150-0001 Omotesando Hills, 東京都涩谷区神宮前 4-12-10 表參道山本館, 3F

比利時朱古力 
日本人喜欢甜品的程度,从他们的甜品专门店数量就可以看见。DelReY Café & Chocolatier 在日本是一家人气甜品店,其來自比利時的极級朱古力,令它声名大噪。

有着砖石巧克力造型的甜点店【DelReY Café & Chocolatier







距离现在还有三天,三月十四日就是日本的白色情人节,这道雪糕是为白色情人节特制的甜点。

记得在多年前,那年的春天是我第一次到东京探望女儿。就在三月十四日那天,在JR新宿车站某花店前见许多日本女孩围在那里买花,而一旁的巧克力店也门庭若市,非常热闹(都是女孩们在买)。后来经女儿告知,才晓得有白色情人节的存在。

在日本,如果刚过去的二月十四日国际情人节收到异性送的鲜花或巧克力,而且对对方也同样有好感或情意时,在一个月后的这天回礼给心爱的人表达情意。

在二月十四日没有收到礼物的女孩/男孩也不必太难过,可以趁这机会送礼物给他/她,並告诉对方自己的心意。




這里的(Crepes)現点現做,调配师傅的现场表演,是主要吸引客人(包括我们)的卖点。

在店外等待入座期间,见里边是位服务员装扮的年轻小伙子在制作

待我们入座后,小伙子退了下去,换上图中这位长相斯文,淡定的男士。若没猜错的话,这位男士应该是甜品店的店长或经理级人物。

《香檳杂果法式捲饼 Crepes Fruits Perfect》制作过程 :

先把白糖在平底锅内溶化成焦糖,倒入一些烈酒,柳橙汁,放进饼一同加热,接下来的制作过程就在下图。

柳橙皮的工夫相当考究,见他一脸从容地挥动着锋利的水果刀,一圈接着一圈扭转着,宽度和薄度都拿捏得极精准。


虽然这样的制作过程一天内也不知要重复多少回(中间交替换人做),但是甜品师傅在为客人制作调配每一盘甜品时的态度都非常严肃,认真,专注,专业。在整个过程里,他的眼光只落在手中的食材及炉子上锅中的食物。


用个小勺子盛着一种称作君度 Cointreau的调酒在火炉上加热。

君度(法語:Cointreau)是一款法國出品的橙味甜酒(triple sec),可以作為餐前酒和餐後酒飲用,並且是多款著名的雞尾酒的配方。

把烧热的君度 Cointreau酒淋在柳橙皮上,让带着橙香味的酒沿着长长的橙皮从高处流到底下锅中的/可丽饼(Crepes)上,再煮一回,接着装盘。

最后依据客人的要求把水果,雪糕摆在装饰,才端到客人面前。

甜点

1)Homemade 巧克力香草雪糕》
2)《香檳杂果法式 Crepes Fruits Perfect》奇异果,柳橙,凤梨,香蕉,草莓,香草雪糕

Homemade 巧克力香草雪糕》 - 卖相到口感,日本雪糕从来不让人失望~

《香檳杂果法式捲饼 Crepes Fruits Perfect - 用新鮮柳橙烧出的法式,搭配新鮮水果及香草雪糕。

细滑的雪糕Q并帶着淡淡酒香及橙香空气中飘着香槟,水果的香气~ 

美丽的星期天,美好的一天~