【西红柿鸡蛋面】

近日总爱在厨房里弄这弄那的。

现在家里人也没多一个，晚餐煮个面是最简单不过的了！

上班的日子，一般我都会在早晨五点三十分起来，十分钟内炒个饭或米粉（材料都在晚上预先准备好）带去公司当早餐。晚餐只能吃七分饱，又水又汤的更不能多吃，免得凌晨睡得正甜时要起来方便，打扰睡眠~

因此，晚餐煮些带少许汤汁的面食是最适合不过的了！

弃用传统的意大利面条，试试本地的粗米粉，也是马来族用来煮阿三叻沙 Assam Laksa的干面条。

材料：（一人份）
阿三叻沙 Assam Laksa干面条半片（浸泡1/2小时，再煮熟）
西红柿四粒（热水烫过，去皮，切大块）
大圆葱1粒（切大粒）
少许瘦肉片切条（猪/鸡） 
蘑菇2-3颗（切十字）
鸡蛋1粒（煎蛋饼，分大块）

一边煮水，煮面，另一边烧热锅，炒肉，葱粒，西红柿，蘑菇，蛋块，最后加少许清水，转小火煮至软。

见冰箱里有肉丸，丢几粒下去一起煮。

两种改良版的‘西红柿意大利面’，面条Q得来，口感更佳！

中式意面，掌声响起~

所謂的勇敢並非不再害怕，而是踏穩步伐，一個人也能清醒地面對困難。