马来西亚华族的炒粿条因色，香和味样样俱全，而远在马来亚半岛北部槟城洲的炒粿条更是声名远播，闻名世界，是许多人的心头最爱。如今这道美味可口的小吃，也已渐渐成为马来和印度族群最喜爱的食物之一。
华人的炒粿条配料除了有鲜虾，猪肉，蛤蜊，鸡蛋，韭菜外，还特别加入腊肠，猪油和猪油喳，再经大火翻炒，一碟以蕉叶垫底，飘着腊肠，猪油，蛋香的炒粿条，让你看了饥肠辘辘，口水直流！
马来族的炒粿条不仅少了腊肠，更没有猪油和猪油喳这【三宝】。又因炒时火候不足，更在里边加了过多的水，结果是汤不汤，水不水的，卖相和口感输给华族的炒粿条何止一个马鼻！
看过了华族和马来族的炒粿条，接下来看看印度族的炒粿条到底是什么的模样。
印度穆斯林在马来西亚被称为—— 嫲嫲 Mamak，他们和马来族信奉同一宗教（回教）。因此 Mamak 的炒粿条跟马来族的粿条极相似，那就是都不用腊肠，猪油和猪油喳这类的食材。
印度穆斯林的炒粿条跟华族和马来族的炒粿条有一差别，那就是不用韭菜而改用青菜或高丽菜。另外，在配料方面Mamak 的炒粿条有些特别也都各自精彩（不同店家用不同的配料）。
像这碟 Mamak 炒粿条上面的配料有：切细条的黄梨，黄瓜，大葱，还有薄荷，青/红辣椒片和青柠檬块，这是华族和马来族的炒粿条中没有的，非常另类~
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