【奈良柿叶寿司】

（照片摄于 ： 14-11-2013 日本奈良 Nara）

【柿叶寿司】为日本奈良名产，作法是将盐渍的青花鱼薄片放在寿司饭团上，然后包上柿叶，这样不仅能去除鱼的腥味，保持生鱼片的鲜度，更为寿司增添了清涩的柿叶香味，令人食之爽口，回味无穷。

奈良纪之川上游是日本有名的柿子产地，有“柿子里”的美誉，这种寿司便是与柿子有关的地方风味。原来古时住在纪伊半岛和三重县的人民为了生计，越过吉野山到当时的京城奈良来工作，出门的时候将在家乡捕捉的鱼腌渍后放在饭团上，再包上具有防腐功能的柿叶当便当。奈良位于日本内陆，离海相当的遥远，难以吃到新鲜的鱼类，受此影响，便渐渐衍生出了这种反映独特地方文化的柿叶寿司。


传统的柿叶寿司是经过了熟成程序的熟寿司，可是现在的柿叶寿司大多省去了这道程序，变得较像单纯以柿叶包覆的押寿司了。

浸过醋的青花鱼覆盖在饭团上作成寿司，每个寿司外面再用柿子叶包起来，不但能去除鱼的腥味，保持生鱼片的鲜度，更增添一股柿叶的清香，这是此间沿用许久的保存食物的方法，柿叶寿司便当不但展现当地的特产美食，还反映地方食的文化。（网络资讯）

多年前女儿曾跟友人到过奈良旅游，这回是我们三人的第一次，有过经验的女儿自然而然成为了儿子和我的导游。

这天的上午，我们从新大阪出发转电车到奈良，由地底车站走上路面，步出车站沿着奈良大街道马路步行到奈良公园。途中经过一家门面小小的摊位，女儿停住了脚步，问我想不想吃些特别的食物，有的吃喔，当然要啦！我猛点头说好，好，好~~

就在这家摊位上，我见识了奈良著名的【柿叶寿司】。看照片就知道这【柿叶寿司】的卖相是多么的漂亮，好看。

我们只知道粽子叶是包粽子时的主要材料，但是怎么也想不到这柿子叶也有这么好的用途。日本人真聪敏，竟然会采用这些来自大自然的东西把食品包扎的如此漂亮，美观。。。

【柿叶寿司】的口感与一般的寿司确实有很大的差别，浸过醋的青花鱼与柿子叶特有的香气，这两者是造成【柿叶寿司】与众不同的主要原因~~

有机会到奈良，记得不要错过这独特的奈良美食！

小店一家

价钱不便宜，但是值得一试！

漂亮的柿叶色彩，赏心悦目~~

好看，更好吃~

Yummy，yummy。。。。

 我们的午餐 - 【柿叶寿司】

结，如果真的打不开，你就给它系成个花样儿；

其实，生活也就是这样。