2014年11月30日星期日

北海道冰之旅 -【新千岁机场 New Chitose Airport】

(照片摄于 :23-03-2014 日本北海道扎幌)


我们在三月十九日夜晚从岐阜縣飛騨高山市回到东京的居所,三天后(三月二十二日)出席了女儿在东京武道馆的毕业典礼。

隔天的二十三日一大早,我们又拉着行李箱从东京羽田机场(Haneda Airport)飞向日本最北的岛屿 - 北海道,开始我们在这个春季的第二段,四天三晚的北海道冰之旅。


这是我们第一次在这么短的时间里,从日本本州岛中部的岐阜縣飛騨高山,玩到日本北海道的小樽(Otaru)与扎幌(Sapporo),也太会玩了!

从东京羽田机场(Haneda Airport)启程,乘坐全日空航空班机(ANA All Nippon Airways),约1小时30分钟就抵达北海道的新千岁机场(New Chitose Airport) 。

孩子们早前已下了决定先到小樽玩两天,之后的两天才到扎幌。我无所谓,反正他们去哪,我就去哪,总之做个不唠叨,不烦人,不多多complains,不伤脑筋,识时务的老好人就对了!

从东京上空下望东京都内密密麻麻的建筑,顶端覆盖着皑皑白雪的富士山在后方。



还没来得及睡上一觉,眨眨眼就说抵达北海道了!

三月下旬的北海道,大部分土地的面积还布满厚厚的白雪。


草地,树林,一片白茫茫~

从高空望下,北海道地面上没有太多的高楼大厦,但是却布满了水道,河流,湖泊。

北海道新千岁机场(New Chitose Airport) 。

二楼出境大厅



二楼餐厅部



二楼的自助式食堂(Hawker Center)面积很大,选择更多样化,价钱也较餐厅部的低廉。




我们三人各要了一碗不同口味的乌冬面,没想到这里的乌冬面竟是好大的一碗,而天妇罗也是大大块的!

孩子们说,这三碗乌冬面+天妇罗是没法吃完了!

干捞乌冬面,口感好好~

食堂一边宽大的玻璃窗可望见飞机起落。



机场一楼入境大厅


北海道新千岁机场大厅的场面,要比东京的羽田及成田机场的大厅多了许多的欢乐气氛!



我们到机场下层的北海道旅客铁道(JR北海道),转搭地铁到小樽。




2014年11月29日星期六

【椰子塔 Coconut Tats】


回想起昔日年轻时的我,是多么的热爱烹饪与烘培的工作。每当回老妈家,都会亲手烹煮各样的菜式,或制做各种中西糕点给家人品尝。每每见到家人愉快地享受着我精心泡制出来的“产品”,内心的感受绝对比他们任何一个人还要快乐上百倍,千倍,万倍。。。

当两个孩子渐渐长大,进入小学后,家乡的小侄女也已长大成人并“传承”了我部分的手艺;自那时起,小侄女就正式接过了我的棒子,当起糕点师傅的使命。而“荣休”后的我,从此把所有食谱,制做用具高高挂起,自我提升当起总管。


现在想起,自己确实已好久好久没再为家人与孩子做过任何糕点了,对两个孩子尤其感到无限内疚。那是因为自他们懂事以来,就不曾好好尝过妈妈亲手为他们特别制做的好糕点,让他们童年记忆里的这一幕空留白,好惭愧!

过了今晚,2014年将在三十一天后迈入历史。圣诞节已近在眉梢,把多年前写过的这篇【椰子塔 Coconut Tats】帖子贴上,重温那段曾经跟
孩子们,弟媳,侄女们一同‘造’塔 的快乐时光!

越南咖啡,马来年糕(Kuih Dodol) &【椰子塔】,愿大家在2015年过得比往年还要快乐,还要好!

【椰子塔 Coconut Tats】
主料 :鸡蛋,奶油(Butter),干椰丝(Desicated Coconut/Dry Coconut Flakes - 买自超市或烘焙商店),细白糖(Caster Sugar),淡奶(Fresh Milk),面粉及模型杯(Tats Mould)。

油皮 :

100g奶油,200g面粉,100g细白糖(Caster Sugar),1个蛋,15g淡奶(Package Milk)

我的食谱(女儿手抄)

油皮制作步骤 :
奶油 + 白糖打至奶油变白

下蛋拌均

加入面粉
 
拌均
 
 
倒入淡奶
 
拌均
 

揉成团状(dough)

然后把粉团分成每粒约乒乓球大小(根据杯子模型大小而定)


把粉团压成扁圆型

按入模型杯里

从模型杯底层轻轻往上挤,直至粉团盖满整个杯子周边的齿型纹.

完成后的挞皮


椰子馅用料
100g溶奶油(Melted Butter),200g淡奶(Package Milk),350g细白糖(Caster Sugar),200g干椰丝(Desicated Coconut/Dry Coconut Flakes),7粒鸡蛋 

椰子馅的制作步骤

把鸡蛋打入容器内

加入淡奶

搅拌均匀

下白糖,搅拌至白糖溶解
 
加入干椰丝

拌均 


最后加入奶油

搅拌至奶油全都溶入椰丝内
 
把融合好的椰丝馅填满模型杯里的油皮上



椰子馅堆的高高,像不像座塔? 

此情此景,令我想起多年以前(孩子们都上了中,高年班),姐弟俩曾跟着我像玩游戏般学做披萨,寿司。这回是第一次陪妈妈制做椰子塔,原来我并没让孩子们的记忆留白,太好了!

一个个饱满的椰子塔,像朵朵盛开的花儿!

把椰子塔排上烤盘,准备烘烤

进了烤炉

 
多年来没一起制作糕点了,这下大家的心情即兴奋又紧张,不时探头往烤炉里望

烤炉里的椰子塔受到180度的高热烘烤下,逐渐起了变化。饼皮上的椰子馅开始膨胀,发大,最后形成了个小山丘。

烤炉里的椰子塔像抹上了一层嫩黄的色彩。 

把后头已稍微转了色的椰子塔移到前面,再把前面还没变色的椰子塔推到后面。
 
刚出炉的椰子塔,热烘烘的,香味四溢。。。

烤成了漂亮的金黄色,中央凸起的部分烤得带点焦才够味香~

色,香,味全都有了!




如果时间可以倒退,一切也就不再珍贵。