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2016年8月25日星期四

马来西亚美食系列（5）- 《美味鱼制品》

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这期介绍三种来自马来西亚北部和南部州属，带着浓浓乡土味的马来族与华族鱼制品小吃。 这三种小吃的主要食材是魚肉泥，也都会混入一些如：小红葱，白蒜，辣椒，香茅，黄姜或姜及各种的香料在里边。然后用蕉叶或椰叶裹成各种形状，用蒸或火烤的方法完成。 （我把这三种小吃的马来语制作法翻译...
2016年8月15日星期一

马来西亚美食系列（4）- 《炒粿条 Fried Kueh Tiao》

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马来西亚华族的炒粿条因色，香和味样样俱全，而远在马来亚半岛北部槟城洲的炒粿条更是声名远播，闻名世界，是许多人的心头最爱。如今这道美味可口的小吃，也已渐渐成为马来和印度族群最喜爱的食物之一。 华人的炒粿条配料除了有鲜虾，猪肉，蛤蜊，鸡蛋，韭菜外，还特别加入腊肠，猪油和猪油喳，...
2016年8月10日星期三

马来西亚美食系列（3）- 《手抓鱼饭 Nasi Dagang Gulai Ikan Tongkol》

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这是一道马来西亚登嘉楼州与吉兰丹洲马来族喜爱的传统美食 - 《手抓鱼饭  Nasi Dagang  Gulai Ikan Tongkol》。 主要材料 ：白饭，金枪鱼 Ikan Tongkol （tuna）咖哩，腌杂菜，水煮蛋及辣椒酱。 制作手抓鱼饭 Nasi Dag...
2016年8月7日星期日

马来西亚美食系列（2）- 《亚三叻沙 Assam Laksa》

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叻沙 Laksa 可分为两种： 《咖哩叻沙 Curry Laksa》 及《 亚三叻沙 Assam Laksa》 。先说 《亚三叻沙 Assam Laksa》 亚三叻沙(Assam Laksa) 《亚三叻沙 Assam Laksa》 就是用小鱼(甘望鱼 Ikan Kemb...
2016年8月4日星期四

马来西亚美食系列（1）- 《竹筒饭 Lemang》

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马来西亚是个多元化多元种族的国家，而每个族群都有他们各自的美食佳肴。每当各族群在一些特别节日里（例如： 华人的农历新年，马来人的开斋节，印度人的屠妖节等）大开门户，他们就会以本身的传统食物来招待到来拜访的客人。 因此，这里的国民，外国公民，旅客或游人在以上的节庆里，都有机会一...