【豇豆虾米饭】

买自泰国曼谷的一包黑糯米，七月到东京时用了半包煮了一锅《椰奶黑糯米粥》，满足了两个黄口的胃，剩下的这半包不知该如何处置。

变则通，用了白米香米黑糯米，比列 :  3:2:1，一把豇豆（长豆），一抓虾米，弄了个《豇豆虾米饭》。

油热放入蒜末炒香虾米，再放入手折的豇豆，炒到断生，最后加入米饭清水焖炖。半个小时后，豆香虾米香，还有那淡淡的糯米香溢满一屋~

无心插柳，还真没想到，呈现眼前的《豇豆虾米饭》竟有如此漂亮的色泽！

参杂在饭粒中那点点的锅巴，嚼着嚼着比米饭还香，还要好吃。。。

后记 ：

本草綱目記載：紫米又稱黑糯米，紫米有滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血的作用」，對女性的好處，在於有補血、益脾胃等功效。紫米又稱「長生米」，傳統中醫認其具有補中益氣、補腦健腎、收宮暖脾等養生功效。自古以來，更享有「藥殼」、「藥米」、「黑珍珠」的美譽。

紫米的膳食纖維含量，為精白米的八倍；紫米含有花青素纇色素，具有抗衰老作用，富含蛋白質、醣類、不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、鎂、鋅等礦物質和天然黑色素，可強化神經系統、緩和腳氣病症狀。

紫米含有的鋅，對男性攝護腺也有很大的幫助，還含有人體必需胺基酸。而所含的蛋白質，在五穀類中，也屬含量較高者，所以有人稱紫米為「好米」。