年菜（4）-【师公饭】

N年前的大年初一早上，七弟自告奋勇拿出他的真工夫，为大家准备慈济有名的素食 - "师公饭"。

七弟参与慈济的活动已超过十年之久，是位资深的志工。平日，他除了忙着管理自己的电器工程公司外，还在周末，周日或假日放下老板的身份，带着两个孩子到马六甲慈济精舍总部的环保站做环保，也到市区街上进行环保活动。只要是慈济的任何慈善活动，或接电线，按装电力供应，他都义不容辞，尽力而为!

由于多年参与慈济的活动，七弟在那里学到了一些烹煮素食的工夫。回到家，为一直以来在背后默默全力支持他做志工，善解人意，诚恳待人，与家人关系良好的七弟媳下厨做饭，把他在慈济里学到的东西，献给太太与孩子。我常对七弟媳说，她是个有好福报的人！ (七弟媳是个很诚心的天主教徒)

记得有一年的年初一，他曾亲手为我们制作了好看，好吃，好味又营养，用麦粉 (WHOLEMEAL FLOUR) 混合了匍萄干，黑芝麻及​​枸子的素馒头，素包，可惜的是当时没把制作过程一一拍下!

看看这回的“师公饭”是什么样的一道素食?

这道素食有两种煮法，一是将炒熟的用料加入隔夜剩饭里一起炒；二是把用料炒熟后，加入刚煮好，热腾腾的白饭内拌均。

全部用料:

油炸或白豆腐，苳菇浸泡后，素午餐肉切丁，白芝麻（小火炒过），紫菜片。

素食香料-香椿嫩芽，可在素食或有机店买到。

紫菜干（不用洗）析成小块。

1）先把紫菜片炸起，吸油，摊冷备用。

2）下素食香料（香椿嫩芽）

3）加入素午餐肉翻炒

4），（5）加入油炸或白豆腐丁，拌均，盛起。

接着炒苳菇丁，加入素食香料，待闻到香味扑鼻时，盛起待用。

撒些盐，白芝麻在炸过的紫菜上。

已炒过的全部用料。

趁饭还热着，把用料一一加入，拌均。最后撒上捏碎了的炸紫菜，大功告成!

始終固執地認為：生活中，可以沒有榮華富貴，但不可以沒有清風，暖陽。